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Pâtisserie & Tendances

Pâtisserie, desserts et tendances sucrées : gâteaux, tartes, entremets et créations gourmandes.

5 articles · Nouveaux chaque semaine

Bol contenant une ganache au chocolat blanc onctueuse, spatule recouverte de crème, tablette de chocolat blanc cassée et torchon en lin.
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Chocolat blanc ganache : méthode fiable pour une ganache montée lisse

Guide pratique pour réussir une ganache au chocolat blanc. Températures, émulsion et astuces de montée pour obtenir une texture lisse, stable et brillante.

ChicChocCake · 10 min
Tranche de clafouti à la rhubarbe sur assiette blanche, bords dorés et éclats de compote rosée, tige de rhubarbe en arrière-plan
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Clafouti rhubarbe : la recette de saison et les gestes pro pour une texture parfaite

10 mars · 8 min
Un gâteau rond doré, tranché pour révéler une mie noisette claire, nappé d'un léger voile de praliné brillant et quelques noisettes torréfiées entières en décoration
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Gâteau noisette : la recette précise et la technique qui assure un cœur moelleux

2 mars · 9 min
Un far breton doré, tranché; la mie dense et humide laisse apparaître des pruneaux noirs, posé sur une planche en bois clair
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Far breton : recette de grand-mère expliquée pas à pas

25 février · 8 min

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5 au total
Moule rond en fonte contenant une flognarde aux pommes dorée, babines caramélisées et surface légèrement craquelée
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Flognarde au pomme : la recette traditionnelle et ses variantes pour réussir la texture

La flognarde au pomme expliquée pas à pas : technique, temps de cuisson, astuces pour une texture crémeuse et variantes avec pâte filo ou fruits confits.

Par ChicChocCake · 8 min